Ny artikel ude - og sikke en artikel!
I rundrejsen rundt i økologiske forretninger og gårdbutikker kommer jeg indimellem forbi en virksomhed, hvor jeg bare ikke kan få nok af produkterne, og hvor det hele bare er for spændende! Det her var en af de virksomheder. Vi skal kigge på Urtegartneriet:
Jeg har været forbi virksomheden og købt stort ind af meget spændende krydderurter, og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg lægger vejen forbi Urtegartneriet. Udover at de har et meget stort udvalg af biodynamiske krydderurter, så er betjeningen også yderst kompetent, venlig og meget vidende. Jeg fik både gode generelle råd til dyrkning og vedligeholdelse, men også gode råd til, hvad man kan bruge krydderurterne til i køkkenet.
Urtegartneriet har så mange spændende planter og krydderurter stående, at man føler sig som et barn i en slikbutik, hvis man ellers kan lide naturen og nye krydderurter, der kan sætte mere krydderi på tilværelsen i køkkenet og i morgen/aften-teen.
Det er simpelthen så spændende med så mange lækre nye krydderurter, som jeg ikke anede fandtes. Jeg har fået købt godt ind af både biodynamiske planter, og så en masse gode frø, så jeg kan plante endnu flere krydderurter både her i efteråret og til næste års forår.
Ved Urtegartneriet ved de, hvad de snakker om, og en af de fascinerende ting ved deres hjemmeside er, at de for mange af planternes vedkommende har udgivet artikler om enkelte plantearter, og artiklerne går så langt tilbage som til 1998 for nogle planters vedkommende. Blandt andet er der den her fine artikel om citrongræs fra tilbage i december 1999:
https://urtegartneriet.dk/citrongraes/
Inden vi går i gang er det vigtigt at sige, at Urtegartneriet også sælger planter som er kategoriseret som duftgeranier, lægeplanter og stueplanter. Selvom nogle, hvis ikke mange, af disse planter kan spises, så er det vigtigt at understrege, at man selvfølgelig aldrig skal spise noget, som man ikke ved hvad er. Jeg er selv sikker på, at alle de planter og frø jeg har købt er spiselige, men man skal altid sikre sig, hvis man finder en ny plante, at den er spiselig.
Lad os nu gå i gang med at kigge på planterne:
Japansk Vandpeber, Polygonum hydropiper: https://urtegartneriet.dk/shop/japansk-vandpeber-polygonum-hydropiper-fastigiatum/
Man skulle angiveligt kunne spise bladene og bruge dem som en substitut for peber. Nu har jeg smagt lidt af et blad, og det er rigtigt! Der er meget tydelig pebersmag i sådan et blad. Det smager virkelig godt, og smagen er lidt mere rund end ved klassisk peber. Desuden vedbliver smagen af peber længere tid end klassisk peber, ligesom szechuanpeber.
I Japan bruges vandpeber typisk som smagsgiver til sushi, og tidligere er planten her i Europa blevet brugt som erstatning for normalt peber under krigstid.
Udover den gode smag, så er det her også en æstetisk meget flot plante, og det er virkelig sjovt at gå rundt og snack'e på bladene, hvad jeg har gjort meget.
Den japanske vandpeber er en tørstig en. Den har brug for meget vand, og hvis jorden tørre ud, så begynder den at hænge. Det burde man nok også være opmærksom på, når den hedder vand-peber ;)
Kæmpe stor anbefaling!
De to næste planter er også meget tørstige, den vietnamesiske koriander og ananassalvien.
Vietnamesisk koriander, Persicaria odorata: https://urtegartneriet.dk/shop/koriander-vietnamesisk-polygonum-odoratum/
Meget flot plante.
Maser man et blad mellem fingrene, så kan man tydeligt dufte koriander. Det er fascinerede, at den her type koriander er udviklet i Asien, når koriander normalt kommer fra Sydamerika. To forskellige typer af koriander er altså udviklet to forskellige steder i verden.
Smagen er til at starte med som klassisk koriander, og så bevæger smagen sig over i en pebersmag. Meget fin smagsoplevelse.
For at læse mere om vietnamesisk koriander, så se den her artikel fra Urtegartneriet:
https://urtegartneriet.dk/vietnamesisk-koriander/
Salvie, Ananassalvie, Salvia rutilans (elegans): https://urtegartneriet.dk/shop/salvie-ananas-salvia-rutilans-elegans/
Meget flot og majestætisk plante.
Hvis man maser et friskt blad godt mellem fingrene, så kan man ane en diskret duft af ananas. Hvis man så spiser bladet, så bliver duften af ananas tydelig. Det er en meget sjov oplevelse. Udover smagen af ananas, så smager bladet ikke af så meget mere.
Et godt råd, jeg har fået, var, at lave en te på en blanding af citrontimian, citronverbena og citrongræs, fordi man på den måde skulle kunne få et en bredspektret lækker citronte, så det skal vi selvfølgelig prøve, men først lige hver "citron"-plante for sig:
Citronverbena, Aloysia triphylla: https://urtegartneriet.dk/shop/citronverbena-aloysia-triphylla/
Gnider man citronverbenaen mellem fingrene, så fremkommer den skønneste aromatiske duft af citron. Spiser man bladene, så smager det, som hvis en citron var et blad, hvad det jo også er. Desuden prikker bladet lidt på tungen ligesom peber.
Hvis man laver te af 15 blade citronverbena, så dufter teen ligeså godt af aromatisk citron men mildere, end når man knuser bladene mellem sine fingre. Teen bliver let grøn, og den smager af meget lidt, kun en meget meget diskret smag af citron synes jeg.
Meget lækker krydderurt.
Citrontimian, Thymus citriodorus: https://urtegartneriet.dk/shop/timian-gylden-citron-thymus-x-citriodorus-var-aureus/
Ved gnidning mellem fingrene fremkommer kun en dejlig duft af timian. Når man spiser timianen, så smager det også primært af timian, men efterfølgende kommer en diskret smag af citron frem.
Til gengæld, hvis man tager en god håndfuld timiankviste og smider dem i en kop, hælder kogende vand henover, lader det stå et par minutter og så maser timiankvistene godt op mod koppen, så de små blade bliver kvast, så bliver den æteriske olie fra timianen frigivet, og så får man en dejlig te med en liflig duft af timian og citron.
Teen bliver flot grøn, og det er ret overraskende, at den nu dufter meget mere af citron end den smagte af det, da jeg spiste timianen rå. Teen smager svagt af timian og citron, så af en te at være, så smager den faktisk af en del.
Og man kan selvfølgelig også bare bruge timiankvistene direkte som krydderi som med normalt timian ;)
Citrongræs, Cymbopogon citratus: https://urtegartneriet.dk/shop/citrongraes-cymbopogon-citratus/
Meget flot exotisk plante, der gør sig godt i køkkenvinduet.
Bladene dufter dejligt af aromatisk citron, når de rives over. Hvis man putter bladene i te, så får man en dejligt duftende let grøn te, der smager af en smule. Stænglerne smager vidunderligt af citron.
Og hvordan smager det så, hvis man laver en te af de 3 seneste "citron"-planter? Det smager rigtig godt! Det er lidt overraskende, når jeg ikke synes, at hver plante smagte af særligt meget hver for sig, men det er jo nok bare fordi, der nu er 3 planter, dvs. 3 gange så mange æteriske olier, og så supplerer de jo også hinanden i smagen.
Så altså 3 citronplanter udgør tilsammen en rigtig fin citronte bare uden rigtig citron :)
Mynte, Jordbærmynte, Mentha sp.: https://urtegartneriet.dk/shop/mynte-jordbaer-mentha-sp/
Ved gnidning mellem fingrene kommer den skønneste duft af jordbær frem og bagefter duft af mynte.
Smagsmæssigt starter oplevelsen også med let smag af jordbær og så meget mynte.
Flot plante med en fantastisk smag.
Mynte, Æblemynte, Mentha rotundifolia: https://urtegartneriet.dk/shop/mynte-aeble-mentha-suaveolens-rotundifolia/
Duften af æble, når man gnider et mynteblad mellem fingrene er virkelig svær at dufte, synes jeg. Måske fordi jeg har fået fortalt, at den skulle dufte af æble i forvejen, så kan jeg med meget god vilje diskret lige akkurat ane den, men det er svært. Når man spiser et blad, så er der ingen smag af æble, men det er en udmærket mynte.
Tilføjelse: Efter et par uger er der groet tilstrækkeligt med nye skud til, at jeg faktisk tydeligt kan dufte æble. Så det skal åbenbart være meget friske skud for, at det dufter ordenligt af æble. Duften af æble bliver også tydelig, når man maser et friskt blad mellem fingrene.
Det er ret flot, at nogle af de nederste blade får et rødligt skær i yderkanten. Måske er det primært de rødlige nuancer i et ellers grønt blad, der først og fremmest har givet mynten sit navn.
Udmærket mynte.
Rosmarin, Rosmarinus officinalis: https://urtegartneriet.dk/shop/rosmarin-rosmarinus-officinalis-2/
Klassisk normal rosmarin. Dufter godt, særligt når man maser det, så de æteriske olier frigives. God markant smag af rosmarin.
Stuehvidløg, Tulbaghia violacea: https://urtegartneriet.dk/shop/stuehvidloeg-tulbaghia-violacea/
Her har vi virkelig en enormt flot og majestætisk plante! Stuehvidløget har 4-5 lange smalle blade og så en lang smal grøn stamme på hele 1 meter, der løber direkte op i luften og for enden af stammen sidder de flotteste lyselilla blomser, som er sprunget ud perfekt som på billederne foroven. Virkelig virkelig flot.
Blomsten er så flot, at Urtegartneriet har valgt at placere det både i kategorien "Krydderurter", men også som en blandt kun 11 planter, der kvalificerer sig til at høre under kategorien "Stueplanter", det siger jo alt om, hvor smuk den her plante er, og jeg er helt enig.
Blomsterne kan spises, og hvis man spiser stuehvidløgets blomster, så har blomsten en let utrolig delikat smag af hvidløg. Det er meget sejt, at gå rundt og "snack'e" på sine stueplanter.
Eneste minus er, at når blomsterne springer ud, så lugter ( og ja lugter, ikke dufter ) det af løg i hele stuen. Ikke så rart.
Ellers en meget flot plante.
Rocambole Løg, (Skovløg): https://urtegartneriet.dk/shop/rocambole-loeg-skovloeg-allium-scorodoprasum/
Skovløget her dufter af purløg, når det mases mellem fingrene. Smager også af purløg, når man spiser et aflangt blad.
Et aflangt blad ligner egentlig også et stykke purløg, der er klippet op i den ene side af stænglen.
Sjov speciel krydderurt, som jeg heller ikke havde hørt om før.
Kardemomme, Elettaria cardamomum: https://urtegartneriet.dk/shop/kardemomme-elettaria-cardamomum/
Den her flotte krydderurte-plante, der også er kategoriseret som "Stueplante" på hjemmesiden udmærker sig ved, at den foretrækker skygge, så hvis man ikke er god til at sætte sine planter i vindueskarmen, eller hvis man ikke har meget lys i sin lejlighed, så skulle den her plante være dejlig taknemmelig at passe.
Den klassiske kardemomme, som man kender som krydderi består af knuste frø fra denne plante, og den her plante får typiske først frø, når den er 3-5 år gammel, så idet den her formentlig er plantet engang i foråret, så er der en del ventetid, før der kommer afkast i form af klassisk kardemomme-krydderi.
Jeg kan bestemt ikke love, at jeg husker at lave en opfølgning på den her plante om 3-5 år, når den for frø, hvis den da stadig lever til den tid ;)
Inden vi går igang med at kigge på frøene, så tænker jeg, at det her også er en oplagt mulighed til lige at nævne, hvor den her hjemmeside bevæger sig hen, når vi er nået igennem listen af gode steder. Det her er den tredjesidste virksomhed, som vil blive gennemgået i listen over gode økologiske steder, men hjemmesiden og artiklerne stopper ikke.
I stedet så er min plan, at der fortsat vil komme artikler over økologiske virksomheder. Der er flere af virksomhederne, som jeg godt kunne tænke mig at genbesøge for at smage flere af deres lækre produkter og måske nogle af deres sikre vinderprodukter igen. Formentlig kommer der også nye økologiske virksomheder til, som skal besøges. Det kan være, at jeg beskriver en tilfældig lækker økologisk butik, som jeg kommer forbi i forbindelse med en udenlandsrejse. Det kan også være, at jeg gør en undtagelse og beskriver lækre gårdbutikker her i Danmark uden webshops, hvor I kære læsere bliver nødt til selv at tage derud for at se dem. Og endeligt, så vil hjemmesiden her nok i højere grad bevæge sig hen i en hjemmeside, der handler om, hvordan man dyrker sine egne økologiske planter, træer og krydderurter.
Der er altså nok i støbeskeen til fremtidige artikler, men fremover vil der ikke komme en ny artikel i slutningen af hver måned. Det kan endda være der indimellem går 3-6 måneder mellem hver artikel, og det kan også potentielt være, at der lige pludselig bliver 3 artikler på en uge. Meget kan ske, men hjemmesiden her bliver ikke lukket ned, udgivelsen af artikler bliver bare meget mere varierende i frekvens.
Og så til frøene, hvor jeg vil gøre det relativt kort. Både udenfor og indenfor Urtegartneriet butik følte jeg mig som et barn i slikbutik, fordi de havde så mange dejlige planter og frø at vælge imellem.
Jeg vil ikke liste alle de dejlige frø op, jeg har købt, men jeg vil nævne et par stykker, og så kommer der nok nogle nye artikler i det nye år, hvor man kan se resultatet af nogle af de mange frø, jeg har plantet.
Her er nogle af de spændende planter, som jeg har købt frø til:
Fennikel, rød (Bronzefennikel): https://urtegartneriet.dk/shop/fennikel-roed-bronzefennikel-foeniculum-vulgare-var/
Dild, skærm Anethum graveolens: https://urtegartneriet.dk/shop/dild-skaerm-anethum-graveolens/
Gul Chili: https://urtegartneriet.dk/shop/chili-gul-chili/
Det føles unødvendigt at sige, men jeg kan ikke anbefale Urtegartneriet nok. De har så mange lækre planter og gode råd at byde på. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg lægger vejen forbi for at få nogle spændende planter med hjem. Mange af planter var været smukke og smagt godt, men de planter, som jeg nok særligt vil anbefale, at man ikke går glip af, er, den japanske vandpeber, stuehvidløget, jordbærmynten, kardemommeplanten, og så må man selvfølgelig ikke glemme at få en masse gode frø med hjem, så man selv kan opdyrke lækre lækre planter og urter derhjemme!
/admin, skrevet den 29/9 2026
