Så er det blevet tid til rigtig meget kød. Vi skal spise os igennem et udsnit af Birthesmindes produkter. Birthesminde er en gennemført sympatisk og ærlig gennemsigtig altruistisk forretning, hvor grisene behandles med den respekt, som vores landbrugsdyr fortjener. Derudover er Birthesminde et familieforetagende med en lang historie: https://www.birthesminde.dk/om-birthesminde/ 

Birthesminde leverer både bestilte produkter direkte til døren omkring Storkøbenhavn, Roskilde og Nordsjælland, men de leverer også fast produkter til bl.a. gårdbutikken Stengården: https://stengaardenoko.dk/

Man kan også købe Birthesmindes produkter i deres gårdbutik, hvor der er selvbetjening. Her regner man selv prisen ud på de varer, man køber, og så kan man betale med MobilePay.

Nok snak. Lad os gå i gang!

Snackpølse af broget dansk landrace: https://butik.birthesminde.dk/collections/charcuteri/products/kopi-af-chipolata-polse-okologisk

Tynd mørk pølse. Fedtet udenpå. God i knækket og meget sprød. Perfekt godt knas, når man nemt bider den over, og en lækker kødsmag! Derudover sætter den sig ikke i tænderne, hvilket er virkelig rart.

Eneste lille minus er, at to gange var der et for stort stykke fedt i pølsen, og det er ikke den lækreste konsistens. Men, overall total lækker snackpølse!

Coppa, Økologisk skiveskåret: https://butik.birthesminde.dk/products/coppa-okologisk-skiveskaret-1?variant=39814978240615

Waw! Den smager lækkert! Meget smagfuld. Den smager fuldstændig fantastisk. Den er milevidt foran noget almindeligt konventionelt charcuteri fra f.eks. Føtex. Den er lige tilpas saltet og smelter på tungen. Hold da op, den er god, og så går den rigtig godt til et glas biodynamisk rødvin ;-) Jeg har det på samme måde som Berlingskes madanmelder:

Citat fra madanmelderen Søren Frank: "Den saltede og tørrede svinenakke, der smager så godt som nogen, jeg er stødt på af slagsen"

Røget chili salami af sortbroget dansk landrace: Ikke på webshop.

Lidt porøs i konsistensen. Smager bestemt ikke som en standard fast spegepølse. Den her er meget bedre! Den smager pissegodt! Og så er smagen af chili perfekt afmålt.

Jeg fik næsten spist hele spegepølsen som charcuteri kort tid efter, at den var åbnet, fordi man bare har lyst til at spise den ene skive efter den anden!

Chorizo Pimentón: Ikke på webshop.

En chorizo-pølse med fennikelfrø i. Den smager fantastisk! Mmmmmmm! Den smelter nærmest i munden. Den her chorizo smager mindst lige så godt som chili-spegepølsen. Desuden virker det til, at den her chorizo består af mindre fedt og mere kød end chili-salamien og særligt snackpølsen.

Spegepølserne fra Birthesminde smager alle sammen fuldstændig fantastisk! De vil kunne gøre sig godt i alle retter, men fordi de smager så godt, så vil det næsten være synd ikke at spise dem rent. Spis det her charcuteri til noget godt vin, og så er en god aften sikret :D

Schnitzler, Økologisk sortbroget: https://butik.birthesminde.dk/products/kopi-af-schnitzler-okologisk-sortbroget

De smager okay, men der er ikke noget særligt ved dem. Der er ikke noget særligt krydderi og ikke nogen anderledes smag ift. enhver anden schnitzel, som man kan finde i et normalt supermarked. De er fine, det er ikke det. De er bare ikke specielle på nogen måde. Men selvfølgelig, så kan man spise de her schnitzler med bedre samvittighed, fordi de her grise har haft det godt.

Grillpølse m. løvstikke, gule ærter & dild, Økologisk: https://butik.birthesminde.dk/collections/gronsager/products/grillpolse-m-lovstikke-gule-aerter-dild-okologisk?variant=50878319198554

Grillpølserne dufter lidt specielt under stegningen - måske er det de gule ærter, der giver den lidt særegne duft. Under stegningen var der en del af kødmassen, der vandrede ud af pølsen. Dette ville have været et problem på en grill, men på panden var det fint, da det bare gav et par små frikadeller. De fleste af pølserne flækkede desuden under stegningen.

Smagen på grillpølserne er jeg ikke oppe at ringe over. Det er ikke fordi de smager dårligt overhovedet - de smager bare ikke af så meget. I forhold til andre pølser, så får man fornemmelsen af, at der heldigvis er brugt meget kød og ikke særligt meget fedt i den her pølse, hvilket jeg personligt godt kan lide. Konsistensen er fin og man fornemmer tydeligt de små stykker af gule ærter.

Hvis man vil have en mild neutral grillpølse med en meget anonym smag af løvstikke, dild og gule ærter, så er den fin.

Medister, økologisk: https://butik.birthesminde.dk/collections/gronsager/products/jule-medister-okologisk-glutenfri?variant=49831580860762

Dufter af nellike under stegningen. Smagen er lækker. Meget smagfuld, god kødsmag, smager en del som grillpølsen ovenover. Nok fordi det er næsten samme kød, der er brugt. Medisteren har en meget højere kød/fedt-ratio end den klassiske medister. Normalt synes jeg ikke medister smager særligt godt, fordi den er så fed, men den her medister smager godt. Tommelfinger op.

Så, den opsummerende dom: Dejlige produkter! Schnitzlerne var ikke noget at skrive hjem om. Grillpølsen var fin nok, men der hvor Birthesmindes produkter særligt excellerede var i charcuteri-sortimentet. De produkter smagte fuldstændig fantastisk og er en meget stor anbefaling! :D

/Yours truly - admin. Skrevet den 6/4 2025

Det er tid til en ny anmeldelse - Denne gang en kort en af slagsen, da denne virksomhed ikke har en bred portefølje af produkter. Men hvor det skorter på kvantiteten af produkter, hvad så med kvaliteten? Lad os finde ud af det. 

Vi skal kigge på virksomheden Byrial, der tidligere hed Vibe Økologi. Det tidligere navn og logo pryder stadig Byrials produkter.

First off - Byrial Aronia Juice: https://www.byrial.dk/product/aronia-juice/

Et helt igennem genialt produkt! Smagen er helt perfekt - Sød, markant og dyb, og så med en let bitter og udtørrende eftersmag i ganen pga. tanninerne. På samme måde, som at man kan føles tør i munden efter at have drukket rødvin. Dette gør også aroniajuice til et oplagt valg til en god middag, hvis man leder efter et alkoholfrit alternativ. Aroniajuicen smager faktisk lidt hen ad en sød rødvin.

Aroniajuicen er det perfekte eksempel på et rent lækkert kvalitetsprodukt. Det er økologisk, indeholder kun juice fra aroniabærret og så er juicen presset direkte ned i flasken uden at være koncentrat undervejs.

Aroniabærret indeholder en høj grad polyphenoler, bl.a. flavonoider og anthocyaniner, der er antioxidanter, som bl.a. giver juicen sin dybe røde farve.

Jeg vil ikke gå i dybden med de videnskabelige artikler på området men kort sige, at videnskaben antyder, at indtag af aroniabærret har diverse langsigtede sundhedseffekter, da det bl.a. skulle have gavnlige effekter på hjerte-kar-systemet og immunsystemet. Det betyder på ingen måde, at man skal skynde sig ud og begynde at drikke en halv liter aroniajuice hver dag, slet ikke. Som altid så skal man spise sundt og varieret, men det tyder på, at det kunne være en god idé at drikke lidt aroniajuice en gang imellem.

Jeg vil i hvert fald personligt begynde at drikke aroniajuice som en del af en varieret kost, bl.a. fordi det smager så pissegodt!

Nu blev anmeldelsen af denne juice lige lovligt positiv. I den forbindelsen vil jeg lige for god ordens skyld sige, at jeg ingen økonomisk eller anden vinding har af at rose dette produkt. Anmeldelserne her på siden er udelukkende et udtryk for min personlige mening =)

Next off - Byrial Aronia Pulver: https://www.byrial.dk/product/aronia-pulver-okologisk/

Her får man alle de samme potentielle sundhedseffekter som ved at drikke juicen, bare uden en ligeså markant smag, hvis man af den ene eller anden grund ikke kan lide smagen. Jeg har blandet pulveret i bl.a. smoothies, protein-shakes eller bare rent vand.

Pulveret har en smuk, smuk mørkerød farve. Duften er dejlig og kan bedst beskrives som en blanding af en dejlig frugtrig sødme og jordduft. Blandet ind i en smoothie, så bidrager pulveret ikke med den store smag, så det skulle i det tilfælde udelukkende være for de potentielle helbredseffekter. Blandes det direkte med vand, så har det en let syrlig smag og en konsistens, som hvis vand var blevet blandet op med sand. Det er lidt besværligt at blande op med vand, og hvis man gør det, så kunne man jo ligeså godt have drukket juicen - Den smager også meget bedre.  Så køb pulveret som kosttilskud, hvis du vil snyde dig selv for den dejlige smag fra juicen ;-)

Last off - Ekstra kraftfuld Byrial Aronia Juice: https://www.byrial.dk/product/ekstra-kraftfuld-aronia/

Jeg kan ikke smage forskel på denne og den anden aronia juice. Den smager meget som den anden aronia juice: Det vil sige, den smager godt :D

/admin, skrevet d. 22/2 2025

Tid til en ny anmeldelse! Denne gang af Aurions produkter.

Igen har vi på redaktionen været ude og købe diverse produkter fra Aurion, som man også kan købe på Aurions webshop.

Lad os gå igang!

Havremelblanding, glutenfri, biodynamisk, 600 g: https://www.aurion.dk/melblandinger--19/havremelblanding-glutenfri-biodynamisk-600-g--4585913

De varme havreboller har en fantastisk lækker aromatisk duft. De har en meget lækker smag af korn, og så er de sprøde udenpå men på ingen måde tørre indeni. De mætter også godt, mere end normale hvedeboller.

De er aktuelt udsolgt på webshoppen (med god grund i øvrigt. De smager pissegodt), men mon ikke de snart er til salg igen.

Stor anbefaling! ;-)

Boghvedemelblanding, glutenfri, økologisk, 600 g: https://www.aurion.dk/melblandinger--19/boghvedemelblanding-glutenfri-oekologisk-600-g--3881000

Nemme glutenfri boller. Tilsæt bare lidt gær og 700 ml vand, lad bollerne stå og hæve i en time eller 4, hvad du lige har lyst til - smid bollerne i ovnen, og så har du nogle udmærkede lækre boller. De mætter rigtigt godt. I modsætning til havrebollerne foroven, så har boghvedebollerne ikke en ligeså aromatisk duft som havrebollerne, og de er også mere neutrale i smagen. Kombiner dem gerne med en dyrevenlig smør og ost, og så har man bare den bedste BMO - Bolle Med Ost.

Danske Ingrid-ærter, hele, økologiske, 5 kg: https://www.aurion.dk/baelgfrugter--93/danske-ingrid-aerter-hele-oekologiske-5-kg--884323

Her er den danske version af kikærten. Det er vigtigt at bemærke, at ærterne skal opblødes eller som minimum koges grundigt, inden de spises. Følg foreskriften på pakken. De har en fin markant smag af ærter. Man kan spise dem uden noget andet tilbehør end en god goma-dressing til. 

Ærterne kan også blendes og blandes med tahin, og så har man en dansk hummus.

Derudover! Og det er grunden til, at vi købte 5 kg ærter: Der skulle fyldes op på prepping-lageret. Der kommer muligvis en særskilt artikel om dette i fremtiden. Det er overhovedet ikke sikkert, at det bliver relevant at have et lager af mad, energiforsyning, kontanter samt diverse, Men! Hvis katastrofen er ude, og der udbryder krig i Danmark, selvom sandsynligheden så kun er 5 eller 10 % de næste 10 år, så er det en risiko, der ikke er værd at løbe.

Så prep gerne, for det kan kun komme dig til fordel. Jeg har i privaten selv været ude for at være uden vand igennem 3 uger. Selvom VVS'erne sagde, at det bare ville tage 1-2 dage, maks. 1 uge at lave rørarbejde, og at vi ville blive kompenseret ved forsinkelser, så hjalp den forsikring ikke meget, da vandet først var væk, og det var nødvendigt med vand. Så køb gerne en vandtank med aftapning til kælderen - Det var en redning i den konkrete situation, hvor vandtanken bare skulle bæres op i køkkenet. Så var der vand, og aftapningshanen fungerede både til at vaske hænder og service. Lang historie kort: Prepping kan kun være en fordel, også selvom der ikke kommer krig i nærmeste fremtid.

Prepping er ikke usolidarisk, når man prepper i fredstid, tværtimod! Jo mere man forbereder sig selv, jo mere overskud har man så også til at hjælpe andre, når ulykken indtræffer.

Den flade maves grød, glutenfri, økologisk, 700 g: https://www.aurion.dk/den-varme-groed--30/den-flade-maves-groed-glutenfri-oekologisk-700-g--201625

Grøden består primært af ristet hirse og boghvede, hvilket giver et godt crunch. Æbleternene og kanelen leder tankerne hen på jul. Grøden skal koges ved svag varme i 5 minutter, og så lige stå i 15 minutter bagefter. Så der er lige tid til at tage et bad, mens grøden står.

Btw, fuldstændig urelateret. Mens jeg skriver den her anmeldelse, er jeg så uheldig at have X-factor kørende i baggrunden, hvor der bliver sagt: "Ja, så gik Oh land's første af de to pladser til (indsættilfældigtintetsigendesmartasswannabegruppenavnjegikkehusker). Det vil sige, at der kun er en plads tilbage!". Man ved man lytter til fjernsyn for evnesvage, når værten føler sig nødsaget til at udpensle omstændighederne så meget.... Nå tilbage til anmeldelsen.

Jeg spiste selv grøden med aroniabær fra Biogan. Man kan tilføje lige præcis, hvad man ellers vil af frisk frugt og nødder for at spice'e grøden op.

Lækker grød, der mætter rigtig godt, og som helt sikkert slår almindelig havregrød. Det skal dog siges, at grød er grød, og der er en øvre grænse for, hvor spændende grød kan være. Lille anbefaling herfra. Den er fin nok, og det er et kompliment fra mig, der ikke er den største fan af grød. 

Krudtuglegrød, økologisk, 700 g: https://www.aurion.dk/den-varme-groed--30/krudtuglegroed-oekologisk-700-g--201622

En mysli, der har fået lidt ekstra fart på. På bagsiden står der, at denne blanding også kan bruges som mysli, så hvis man ikke orker eller har tid til at lave grød, så kan denne også let spises direkte. 

Blandingen består af speltflager, havegryn og enkornsflager tilsat dadler, hybenpulver og fintsnittet brændenælde. Ligesom grøden for oven skal denne koge i 5 minutter, og herefter stå i 15 min.

Grøden har konsistens som havregrød, men har en på samme måde meget mild og lækker smag. Den er diskret sødlig pga. de hakkede dadler, men uden at den på nogen måde er for sødlig. Den går man ikke galt i byen med.

Chokoladekageblanding, glutenfri, økologisk, 425 g: https://www.aurion.dk/melblandinger--19/chokoladekageblanding-glutenfri-oekologisk-425-g--8811101

Som den søde dessert på afslutningen af denne anmeldelse har vi Aurions chokoladekage. I ved hvordan man altid spiser chokoladedelen af den trefarvede is til sidst, fordi den er mest kedelig? Sådan er det slet ikke her!

Den her chokoladekage smager virkelig godt. Basen af kagen består af en solid mængde rørsukker blandet med dadelsukker. Dertil tilsat en blanding mellem havremel, fuldkornsrismel og sorghummel. Resultatet er meget lækkert, og konsistensen er dejlig svampet. Stor anbefaling!

/admin, skrevet 26/1 2025

Her i den kolde decembertid er det blevet tid til at anmelde nogle produkter fra webshops, fremfor at tage ud og opleve dejlige gårdbutikker. Vi forsøger så vidt muligt at anmelde alle de dejlige steder vi har listet under: Gode steder i alfabetisk rækkefølge, og denne gang er turen nået til Biogan. Mange af de her produkter kan man også købe i gårdbutikkerne, men vi fandt det mere passende at give produkterne en evaluering under selve deres mærke.

Så jeg har været nede i den lokale helsekost-butik og købt stort ind af Biogans produkter for at anmelde dem. Hvert produkt kan også købes i deres webshop, og vi vil lægge links til hvert produkt her i artiklen.

First off: Biogans linsepostej! - https://shop.biogan.dk/shop/linsepostej-115g-oeko-2104p.html

Waw! Den smager supergodt. Det er klart et af mine nye yndlingspålæg pga. den lækre linsesmag. Derudover, de første 3 ingredienser efter vand er tomater, løg og røde linser, så det bliver ikke sundere! Der er få kalorier i den, så hvis man vil tabe sig, så er den også helt genial til det. Eneste lille kritikpunkt skulle være at konsistensen er lidt smuldret, hvilket besværliggør smøringen på brødet lidt, men den detalje er til at overse.

Biogans bønnepostej - https://shop.biogan.dk/shop/boennepostej-125g-oeko-2105p.html

Smagen er fin men ikke ligeså god som ved linsepostejen. Den smager lidt for meget af tomat og lidt for lidt af kidneybønner i forhold til, at det er en bønnepostej. Konsistensen er cremet og bedre smørbar end linsepostejen.

Biogans granatæblesaft - https://shop.biogan.dk/shop/granataeblesaft-1l-oeko-1917p.html

Økologisk presset granatæblejuice fra Grækenland. Når man tænker på, hvor svært det kan være at adskille granatæblekerner fra det fibrøse væv, så virker det her som et rigtigt luksusprodukt. Hvis man kan lide granatæble, så kan man nok også lide den her juice, fordi den (helt overraskende) smager af granatæble. Smagen er lækker og kan anbefales, men smagen er meget syrlig og ikke helt ligeså sød som forventet.

Biogans olivenmix - https://shop.biogan.dk/shop/olivenmix-kalamata-og-1999p.html

De smager godt. Det er en superlækker snack. Olivenerne stammer fra familiedrevne gårde i Grækenland, så det er jo kun noget, man kan støtte op om. De røde kalamata-oliven var efter vores mening bedst, fordi de slipper stenene bedst. 

Biogans poppet hirse, Med peanut - https://shop.biogan.dk/shop/poppet-hirsekugler-m-1468p.html

Dejlig puffet konsistens. Lækker peanutsmag, men der mangler lidt salt. Hvis man lige tager sin saltkværn og kværner en anelse salt ned i posen (eller skålen), så har man en supergod snack.

Biogans poppet hirse, Let krydret - https://shop.biogan.dk/shop/poppet-hirsekugler-letkrydrede75g-1469p.html

Igen, dejlig puffet konsistens. God som en sund snack, men der kunne godt være skruet mere op for smagen, da paprika-krydringen er for mild. Kan også købes i din lokale Meny.

Biogans vingummibamser - https://shop.biogan.dk/shop/vingummibamser-75g-gelatinefri-1645p.html

En blanding af vingummibamser med 4 forskellige smage. Konsistensen er rigtig god og mere eftergivende end en standard vingummibamse fra Haribo. De røde er med solbærsmag, de grønne er med æble, de orange med gulerodssmag og de gule med græskar. De røde og grønne vingummi smager supergodt. Dog smager de gule og orange vingummibamser desværre lidt mærkeligt og meget kunstigt, hvilket er kontraintuitivt, når nu de er produceret af primært økologiske og naturlige ingredienser. De gule og orange vingummi smager ikke af sæbe, men det er det tætteste, vi kan komme på, hvad det er, de smager af. Desværre bliver de her vingummi ikke til en anbefaling pga. de gule og orange vingummi.

Biogans syrlige fritter - https://shop.biogan.dk/shop/syrlige-fritter-75g-1646p.html

De smager ok men ikke noget at råbe Hurra for. Stadig lidt speciel kunstig smag, som vingummibamserne ovenover, men ikke lige så meget. Desværre var de overhovedet ikke syrlige, som jeg ellers havde håbet på.

Biogans lakridsruller - https://shop.biogan.dk/shop/lakridsruller-75g-oeko-1656p.html

Lækker lakrids. Fast i konsistensen, men hvis man har gode tyggemuskler (og kan lide lakrids), så er de gode.

Biogans kikærtemel - https://shop.biogan.dk/shop/kikaertemel-1kg-oeko-1213p.html

Melet reklamerer med, at det blandt andet kan bruges til bagning, så jeg begav mig ud i at bage nogle standardboller, bare hvor hvedemelet er byttet ud med kikærtemel 1 til 1. Resultatet var okay... synes jeg. Bollerne havde en meget kraftig smag af, hvad der bedst kan beskrives som smagen af, hvordan et træ smager, hvis man kunne spise det direkte. Anbefalingen herfra er, hvis man bager disse boller ligesom mig, at putte noget lækkert smagfuldt pålæg ovenpå, evt. stegt velkrydret kyllingkød eller linsepostejen fra toppen af artiklen. Hvis man putter pålæg på kikærtebollen, så træder træsmagen i baggrunden og brødet får i stedet en dyb lækker nøddesmag.

Derudover skal det pointeres, at kikærtebollerne har en meget komprimeret bastant konsistens. De mætter meget hurtigt, og jeg vurderer at 2 kikærteboller giver samme mæthedsfornemmelse som 4 hvedeboller. Tankerne ledes hen på elvernes lembas-brød i Ringenes Herre, hvor et stykke brød skulle kunne mætte en voksen mand en hel dag.

Kikærtebollerne er lidt tørre og smuldrer meget let, så man skal være opmærksom, når man skærer dem over, men det kan sagtens lade sig gøre.

Vigtigt! Dette produkt skal varmebehandles inden brug, da det indeholder lektiner, der kan give diverse maverelaterede symptomer ved indtag. Dette havde undertegnede ikke været opmærksom på og skulle selvfølgelig smage på kikærtedejen, inden den var tilberedt. Det skete der ingenting ved, men man kan ligeså godt holde sig til den sikre side.

Kikærtebollerne kan altså godt fungere som et glutenfrit alternativ til normale hvedeboller, særligt hvis man laver melblandingen som halvt kikærte og halvt majs. Den blanding smager fint og reducerer træsmagen. Man kan desuden overveje at bage boller med halvt kikærtemel og så halvt enten ris-, hirse- eller boghvedemel for at reducere bastantheden og træsmagen lidt, hvis man ville gøre bollerne mere lækre. Såfremt det efterspørges per mail: mail til admin, måske på et tidspunkt selv hvis ikke det bliver efterspurgt, så lægger jeg en opskrift op på lækre boller bagt uden hvedemel.

Alt i alt en supergod oplevelse at prøve Biogans produkter af. Det kan anbefales, og så er det jo altid spændende at gå ned i din lokale helsekostbutik og se, hvad de har af lækre produkter.

/admin, skrevet den 31. december 2024

SKUMLINGER 68g ØKO Vegan - tilføjet den 5/10 2025: https://shop.biogan.dk/shop/skumlinger-68g-oeko-2312p.html

Jeg bliver lige nødt til at tilføje de her banditter til artiklen, da de simpelthen smager for godt! :)

De lyserøde skum-vingummier smager superlækkert af hindbær, og de gule ananasformede skum-vingummier smager supergodt af ananas. De er virkelig lækre de her "skumlinger". Det her er det bedste slik, som jeg har smagt fra Biogan. Den lidt kunstige smag, som noget af det andet slik havde, er slet ikke til stede ved de skumlinger.

De smager bare godt 👍